MICROCERVECERIA 600 L COMPACT PRO ELECTRICA 3 DEPOSITOS ISOTERMOS

Micro cervecería modelo Compact Pro 600 litros 3 depósitos isotermos con filtración rápida con tiempos determinados y altos rendimientos. Apto para elaborar cerveza con cero oxidaciones en caliente para garantizar una cerveza de calidad superior. Saneamiento sencillo. La cuba dispone de un innovador sistema de calentamiento, agitador con regulador de velocidad y sonda térmica. Componentes: Depósito de maceración, hervido y whirlpool de 850 litros de volumen total. Fondo cónico con trampilla de inspección con cierre superior. Construcción en acero inoxidable AISI 304, acabado exterior scotch brite, acabado interior pulido espejo BA. Aislamiento lateral con lana de roca de alta densidad. Calentamiento a mediante grupo de resistencias eléctrica de 26 Kw de potencia. Sonda de temperatura PT 100 en alojamiento de acero inoxidable. Tubería de drenaje de condensados. Tubo de lavado con 1 esfera perforada. Entrada de agua din 40. Salida de vaciado total din 40. Salida de vaciado parcial din 40. Motorreductor para mezclar las fases durante el macerado. Nivel. Sensor de seguridad en la tapa de registro. Nivel exterior realizado mediante corte láser sobre perfil de acero inoxidable. Anillo interior para la contención del efecto Whirlpool. Entrada tangencial por efecto Whirlpool. Pala elevadora Depósito de filtración 780 litros de volumen, fondo cónico, construido íntegramente en acero inoxidable AISI 304, acabado exterior Scotch Brite, acabado interior pulido espejo BA. Aislamiento lateral con lana de roca de alta densidad (excluyendo modelo de inicio). Puerta de descarga con cierre hermético rectangular. Entrada para trasvase y rociado. Salida total DIN 40. Rejilla de filtración de acero inoxidable con ranuras de 1 mm, fácilmente desmontable. Estructura íntegramente en acero inoxidable AISI 304, para soportar la rejilla de filtración. Tobogán de acero inoxidable fácilmente extraíble. Tapa superior Depósito de acumulación de agua caliente isotermo integrado en el equipo de 1000 litros de capacidad, fabricado en acero inoxidable 304, acabado satinado eterno, soldaduras decapadas, rectificadas y satinadas. Calentamiento mediante 2 resistencias eléctrica de 4 Kw de potencia cada una. Tapa superior. Porta sondas acero inoxidable con sonda de temperatura PT 100. Tubo de remontado con 1 bomba centrífuga de acero inoxidable instalada, regulación de velocidad mediante inversor. Contador de litros incorporado Equipado con 2 bombas de trasiego de mosto de cerveza y granos temperatura: hasta 100 °C modelo CSF CL para el trasvase entre los respectivos tanques de maceración, filtración y ebullición/ whirlpool. Ejecución con rodete abierto de tres álabes invertidos apoyado directamente en el eje del motor. Fabricados íntegramente en acero inoxidable AISI 316L pulido y capaces de garantizar un alto grado de higiene. Motor eléctrico de potencia: 2,2 Kw, velocidad: 2900 rpm, voltaje: 400 V, frecuencia 50 Hz, grado de protección: ip55, impulsor: abierto Racorería utilizada para realizar las conexiones del tipo sanitario mandrinar, con especial atención a los detalles con el fin de garantizar: facilidad de uso, simplicidad y tiempos reducidos para limpieza, reducción de residuos de producción. Colector de impulsión único, conectado a la tubería de la caldera para agilizar la limpieza de la tubería, equipado con desagüe. Conjunto de tubería en acero inoxidable 304 sanitaria pulida interna y externa con accesorios de expansión DIN 11851 aspiración DIN 40 y salida DIN 40. Válvulas de mariposa con sellos de alta temperatura. La soldadura se realiza en T.I.G. con suministro interno de gas inerte (Argón). Cuadro eléctrico principal con componentes Siemens, monitor Touch Screen. Panel de acero inoxidable AISI 304 fabricado de acuerdo con las distintas normativas vigentes instalado en la plataforma de acero inoxidable de la sala de cocción. Acabado satinado, puerta de entrada, puesta a tierra general, con todos los controles y protecciones de las partes eléctricas, bombas, transformadores, etc. Control de pantalla táctil con posibilidad de visualizar el estado de las cubas y controlar todos los controles y funciones semiautomáticas simplemente presionando la pantalla del monitor. PLC integrado para controla automáticamente el ciclo de maceración y ebullición (tiempos y temperaturas) y todos los controles de temperatura de la tina de maceración / ebullición / whirlpool. Software que permite automatizar completamente el ciclo de maceración ebullición y remolino, garantizando un producto constante y de alta calidad, así como garantiza un control de temperatura muy preciso, inercia cero y modularidad de termorregulación. A través del panel es posible gestionar: las 2 bombas de la sala de cocción a través de la tecla de activación de inicio / parada y ajuste de velocidad a través del inversor, el motorreductor de la sala de cocción a través del botón de inicio / parada y ajuste de la velocidad a través del inversor, visualizar la temperatura del tanque de maceración y ebullición, la pantalla de seguridad y emergencia. Inserción de recetas para la fase de maceración, con control automático de los pasos de temperatura, gestión automática de la bomba de la sala de cocción CSF, gestión automática del motorreductor del depósito de maceración, alarmas (inserción de lúpulo), posibilidad de pasar a la siguiente fase automática o manualmente. Dispositivos de seguridad colocados en la tapa de registro del tanque de maceración y en la escotilla rectangular para el tanque de filtración. Visualización de la temperatura del depósito de almacenamiento de agua. Revisar la bomba del termotanque y el respectivo cuenta litros burkert. Sirena con señal sonora y visual. Opción de prioridad del tanque. Opción de bloqueo temporal para calefacción Teleasistencia remota integrada con soporte remoto durante la producción y programación de las distintas etapas de producción. Las fallas más comunes se pueden resolver en cualquier momento al reducir el tiempo de inactividad de la máquina. Posibilidad de controlar e intervenir en el panel de operador y gestionar todas las funciones del software y del panel de operador. Intercambiador de frío compuesto por un marco de contención que encierra, con la ayuda de tirantes especiales, el paquete de placas ensamblado. Dibujo en espiga en las placas individuales que una vez ensambladas crea dos canales perfectamente aislados, uno para el calor y otro para el frío, dentro de los cuales los dos fluidos se distribuyen uniformemente y fluyen en dirección opuesta entre sí. La superficie ondulada de la placa provoca una alta turbulencia de los fluidos que fluyen en su interior, mejorando el intercambio de calor. Las placas están provistas de juntas de goma que aseguran una perfecta estanqueidad hidráulica del intercambiador incluso en presencia de altas presiones. Alto coeficiente de intercambio de calor sin mezcla entre fluidos. Posibilidad de adaptar el intercambiador a condiciones cambiantes aumentando el número de placas internas. Posibilidad de mantener el intercambiador mediante una adecuada regeneración del conjunto de placas y/o sustitución de los distintos componentes. Filtro en línea para limpiar fluido alimentario de impurezas y/o sedimentos que están presentes en el propio fluido durante el funcionamiento del sistema, reteniendo las partes no deseadas, antes de que el fluido pase por el intercambiador. Cartucho filtrante interno. Limpieza y/o mantenimiento sencillo y rápido gracias al sistema de extracción rápida de cartuchos. Fabricado en acero inoxidable AISI 304L, conexiones DIN, dimensionado para garantizar una excelente filtración, en muy poco tiempo. Apto para el servicio con líquidos pertenecientes al grupo 2 según la clasificación dada en el art. 9 de directiva 97/23/CE - PED, es apto para la industria alimentaria. Puede trabajar entre -10° y +100°. Acabado exterior brillante e interior satinado (rugosidad interna <1,6 micras). Base con estructura mono tubular en acero inoxidable AISI 304 de dimensiones: 4350 mm de largo x 2300 mm de ancho x 2000 mm de alto. Potencia eléctrica 35 Kw. Voltaje 400 V trifásica 50 Hz.