Endozym Ice es un preparado enzimático líquido estudiado expresamente para incrementar la extracción de los aromas varietales y facilitar la clarificación de los mostos obtenidos por maceración pelicular. Esta tecnología se basa en un rápido enfriamiento de la uva para evitar que el mosto inicie la fermentación, y disponer del tiempo necesario para extraer más precursores aromáticos. Dosis: Por hL o quintal de producto a tratar de 2 a 5 gramos.