Fermol® Premier Cru es una levadura seleccionada para la producción de vinos estructurados y complejos, aptos para el crianza. Desarrolla notas aromáticas intensas y limpias, dado que existe una producción de H2S limitada. . Resalta la complejidad y la tipicidad de variedades, mezclando armoniosamente una gran gama de matices aromáticos que recuerdan los frutos del bosque, las especias, las hierbas aromáticas y los pequeños frutos rojos.. Dosis de empleo de 10 a 30 g/hl.