DOLIUM DE BARRO

Dolium de barro, tapa fijatapa fija. Todas las piezas llevan un recubrimiento de PEZ (Colofonia). Válvula doble efecto de polietileno incluida.Se sigue el antiguo proceso para la elaboración de las piezas y en la elaboración del barro, utilizando la misma materia prima mejorada. Empleando un horno de biomasa que permite alcanzar la temperatura idónea en todas las partes de la hornada, consiguiendo una cocción homogénea en todas las piezas, haciéndolas duraderas y resistentes. Según ensayos realizados, los componentes de los envases de barro influyen positivamente en el resultado final de los vinos, ya que no le aporta sabores ni aromas, siendo el vino el gran protagonista. El movimiento interno del Dolium, de forma casi esférica, permite una propagación de la velocidad en el interior y, por lo tanto, una recirculación. Gracias a este movimiento, el vino cerca de la pared está tenso y permite un poco más de interacción con el oxígeno. Este movimiento no pone las lías en suspensión sino el vino. Al trabajar a mano todas las medidas son aproximadas.