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Con su elevada acción celulásica secundaria Endozym Cultivar permite incrementar la extracción de los precursores aromáticos de las células de la pepita de la uva al mosto; estos compuestos se liberan de los azúcares a los que están ligados gracias a la actividad secundaria ß-glucosidásica.Dosis de 1 a 4 g/hl.
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