LIBRO MICROBIOLOGIA ENOLOGICA
  • LIBRO MICROBIOLOGIA ENOLOGICA

LIBRO MICROBIOLOGIA ENOLOGICA

0290007
Precio
42,37 €
Cantidad

¿Quieres recibir una alerta cuando el producto esté disponible?
Le enviaremos un correo electrónico una vez que el producto esté disponible. Su dirección de correo electrónico y su teléfono no serán compartidas con nadie más.
Fundamentos de vinificación.Microbiología Enológica, en su tercera edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades -incluyendo esta parte la fabricación de vinagre- y, finalmente, las vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico. Con una demostrada experiencia profesional, y una documentación muy completa, los autores logran exponer, con rigor y actualidad, el contenido científico-técnico del libro, haciéndolo recomendable tanto a profesionales de la Enología e industrias derivadas como a estudiantes del ciclo superior y medio.Grupos microbianos a considerar en Enología. Mohos, levaduras y bacterias. Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. La desacidificación biológica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico. Autores: SUAREZ LEPE, J.A. / IÑIGO LEAL, B.

No hay ninguna opinión por el momento.

Cookies