CUAJO LIQUIDO 100 CC

Paquete de cuajo de ternera de 100 gr producido en Italia Este tipo de cuajo con fuerza 1: 10000, es ideal para la preparación de quesos con denominación de origen, tanto en el condimento corto como en el medio y largo. La cantidad de cuajo necesaria para la coagulación depende no solo del grado de concentración del producto, de las características de la leche y de la tecnología láctea.La dosis promedio es de 8 gr. para 10 litros de leche a una temperatura de aproximadamente 36 °C.