CARBONATO CALCICO E 170i "TIZA" P.1 KG ALIMENTARIO

Carbonato cálcico E 170i se emplea principalmente como aditivo y fortificante. Se utiliza para ajustar el pH, mejorar la textura y la consistencia de los alimentos, y también como fuente de calcio para fortificar productos como leches vegetales, cereales y zumos. Además, puede actuar como antiaglomerante, agente gasificante y estabilizador en diversos productos alimenticios. Usos específicos en la industria alimentaria: Ajuste de pH: Ayuda a neutralizar la acidez en productos como salsas, vinos y jugos, mejorando su sabor y estabilidad. Elaboración de cerveza: El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el Whirlpool. Durante la fermentación ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas más claras y trasparentes. El carbonato eleva el pH. Se aditiva el agua. Mejora de la textura: En quesos procesados, repostería, helados y productos cárnicos, contribuye a la consistencia deseada y previene la formación de grumos. Fortificación de alimentos: Se añade a productos como leches vegetales, cereales y zumos para enriquecerlos con calcio. Antiapelmazante: Previene la formación de grumos en productos en polvo como harinas y sopas deshidratadas, facilitando su manipulación y uso. Agente gasificante: En la panificación y repostería, ayuda a aumentar el volumen y mejorar la textura de productos horneados. Endurecimiento de frutas y verduras: Se utiliza para mejorar la consistencia de frutas y verduras antes de su procesamiento y conservación. Estabilizador: Contribuye a la estabilidad de emulsiones y suspensiones en alimentos como salsas y aderezos. Colorante: Se utiliza como colorante blanco en algunos productos alimenticios.