LEVADURA FERMO KVEIK SV PAQUETE DE 0,5 KG

Fermo Kveik SV es una cepa de alta fermentación de Voss, Noruega. Saccharomyces Cerevisiae. Presenta una fermentación muy rápida a temperatura cálida con una atenuación final entre 48 a 72 horas. Muy alta capacidad de floculación. Permite un importante ahorro energético y optimización de la capacidad la sala de fermentación (ciclo/Rotación). Produce cervezas claras con un perfil de sabor neutro consistente con notas suaves de cascara de naranja y cítricos en todo el rango óptimo de temperatura de fermentación. Ideal para la producción de una amplia gama de cervezas afrutadas y lupuladas. No produce compuestos fenólicos agresivos ni alcoholes superiores abrumadores, incluso en el extremo más cálido del rango de temperatura (38-40ºC).