Recomendaciones para la elaboración de vino tinto en Canarias

En Canarias disponemos de un conjunto de variedades tintas también únicas que nos permiten elaborar diferentes perfiles de vino tinto de alta calidad y singulares. Los avances de ciencia enológica permiten tener opciones de elaboración de vinos con mayor o menor intervención sobre la uva. Conocer las herramientas enológicas disponibles actualmente permite al elaborador definir… Seguir leyendo ›

Recomendaciones para la elaboración del vino blanco en Canarias

En Canarias disponemos de un conjunto de variedades únicas que nos permiten elaborar diferentes perfiles de vino blanco de alta calidad. Los avances de la ciencia enológica hacen posible tener opciones de elaboración de vinos con mayor o menor intervención sobre la materia prima: la uva. Por tanto, conocer las herramientas enológicas disponibles actualmente posibilita… Seguir leyendo ›

LABORATORIO ENOLÓGICO

En nuestras instalaciones contamos con un laboratorio donde realizamos análisis de uvas, para determinar el momento óptimo de vendimia. Mostos y vinos con la posterior interpretación de resultados para conseguir una mejora en la calidad de los vinos. También asesoramos sobre los tratamientos para la conservación, estabilización y embotellado. Seguir leyendo ›